Limonada de Melancia ou Meloa
Esta limonada nasceu de um acaso, uns queriam limonada, outros sumo de melancia, e a mistura das duas ficou perfeita. É uma bebida hidratante e muito refrescante, ideal para os dias de calor. Pode ser feita com melancia, meloa ou melão, ou tudo misturado.
Smothie de Mirtilos e Cânhamo
Este smoothie tem uma cor forte, e está carregado de nutrientes e muito sabor. Pode ser servido mais líquido ou mais sólido, o que difere é a fruta que poderá ser fresca ou congelada.
Croutons
Uma forma de aproveitar o pão que já não está tão fresco ou que ficou mais denso. Podem ser feitos com vários temperos e ficam muito crocantes.
Crepes Simples
Quando não sei o que fazer para o almoço, para o lanche ou para o jantar, ou quando tenho sobras que quero aproveitar, os crepes surgem sempre como uma boa opção.
Massa para Pasteis ou Empadas no Forno
Esta massa fina e crocante pode ser usada em pastéis ou empadas feitas no forno, e também para rissois.
Gosto de a rechear tanto com salgados como com doces.
Pãezinhos de Queijo
Esta receita é a minha versão dos tradicionais pãezinhos de queijo brasileiros. Tornei-a mais prática e com ingredientes mais saudáveis. A escolha do queijo é muito importante: deve ser curado e ter um sabor intenso.
Brioche ou Arrufada
Na realidade esta receita pode ser um brioche ou uma arrufada. Eu sinceramente não distingo uma da outra. Talvez a arrufada leve sempre coco mas o brioche também pode levar. Enfim… o que interessa é que ficou mesmo muito boa. Na altura do Natal este pão doce pode ser usado para fazer as tradicionais rabanadas.
Pão de Forma Integral
É o pão sem glúten mais simples, mais versátil e mais fácil de fazer. Para quem nunca fez pão sem glúten, aconselho a começar por aqui. É um pão que não precisa de ser moldado, nem amassado, e que sai sempre bem.
Tostas de Azeite, Sementes e Especiarias
Estas tostas são ótimas tanto como snacks, para substituir pelo pão ou para misturar em sopas e saladas. São muito fáceis de fazer e levam ingredientes muito completos como o azeite, sementes variadas e especiarias.
Focaccia sem glúten
Esta é uma receita base de focaccia sem glúten, e digo base pois com esta mesma receita podemos fazer muitas mais. Podemos decorá-la com legumes, ervas frescas ou secas, com queijo ralado ou servi-la assim, simples.
Empada ou Pie Integral de Legumes e Grão-de-bico
Uma tarte fechada, ou uma empada grande, com um recheio de legumes e grão-de-bico. É deliciosa quente e fria, e gosto de a servir com uma salada verde.
Massa de Empada ou Pie Integral
É uma massa versátil que pode ser usada em empadinhas, pasteis ou galettes.
Se for bem estendida fica fininha e muito crocante.
Bolachas crocantes de Gengibre e Limão
Não podiam ficar mais crocantes!
Podem ser de gengibre e limão ou de outra especiaria como canela ou cardamomo. E em vez de limão, qualquer outro citrino como a laranja, tangerina, clementina ou toranja.
Esparregado armado em Húmus
Esta receita pode ser um acompanhamento ou um dip, e pode ainda ser servido quente ou frio. Na realidade também podia ser um Húmus armado em esparregado…
Chocolate Quente
Podemos usar o chocolate preto que mais gostarmos e a percentagem de cacau pode variar. Para os mais pequenos, quando a percentagem de cacau é muito alta, costumo juntar um pouco de mel.
O melhor Pão sem glúten do Mundo
É a receita que mais faz sucesso. “É um pão sem glúten que parece mesmo pão!” ‒ é o que dizem quando o provam.
Peras em Calda de Laranja e Cardamomo
Quando as peras estão na época esta é uma das melhores formas de as preservar para as podermos consumir durante o resto do ano. Nesta receita ensino a preserver numa calda de citrinos e cardamomo e a utilizar as cascas para fazer um chá que pode ser servido quente ou frio.
Pipocas das boas
São pipocas das boas porque são feitas com milho e gordura de qualidade, escolhidos por nós. Podemos variar nos sabores. Para além dos mais comuns (sal, açúcar ou manteiga), sugiro dois toppings diferentes que fazem sempre um grande sucesso em minha casa.