Granola de Cacau
A granola mais crocante de todas! E a que eleva os pequenos-almoços, os snacks e os toppings a uma outra dimensão.
Mel de Tâmaras
Para substituirmos o açúcar refinado, temos várias opções que, embora também sejam açúcares, são mais saudáveis, com mais nutrientes. Pessoalmente gosto de usar mel, maple syrup, rapadura, açúcar de coco e, sempre que possível, fruta.
Pão de Curcuma e Pimenta-preta
Este pão de especiarias é feito com farinhas de cereais integrais sem glúten e com farinha de grão-de-bico. Todas elas lhe dão um sabor e uma textura muito especial.
Patê de Feijão
Um patê 100% vegetal. Pode ser feito com vários tipos de feijão e com diferentes tipos de temperos. A textura densa e ao mesmo tempo suave faz com que se possa servir à fatia como prato principal ou barrada numa fatia de pão.
Massa Choux
É uma massa clássica que pode ser usada em vários tipos de receitas, desde entradas e pratos principais a sobremesas. A forma e o formato que dermos à massa vai ditar o nome final da receita que pode ser um éclair, um profiterole, um duchese, ou qualquer outro.
Massa de Pizza Integral
É uma massa simples e integral sem glúten, feita com ingredientes naturais que fica muito boa tanto em formato de pizza como de calzone (pizza fechada).
Massa Quebrada
Uma massa crocante que se desfaz ao trincar. Pode ser feita simples ou aromatizada com ervas e/ou especiarias que lhe dão uma cor e um saber diferente. Ideal para grandes ou pequenas tartes.
Quiche de Couve e Cebola-roxa
Uma quiche deliciosa feita com as couves da estação. Na base uma massa quebrada e crocante sem glúten que se desfaz ao trincar.
Biscoitos de Azeite
Lembro-me de ser criança e de fazer biscoitos de azeite com a minha mãe. Era uma brincadeira que eu e os meus irmãos adorávamos! Enrolávamos a massa com as mãos, inventávamos formas engraçadas e faziamos as letras do nosso nome.
Pão de Arroz e Sorgo
Um pão muito rico em ingredientes e muito fácil de fazer. O sorgo é um cereal sem glúten de sabor suave que dá a este pão uma textura especial.
Pizza Integral sem glúten
Esta receita é das que mais faço em minha casa. É uma massa simples, feita com ingredientes naturais sem glúten e que fica muito boa tanto em formato de pizza como de calzone (pizza fechada).