Crepes Simples
Quando não sei o que fazer para o almoço, para o lanche ou para o jantar, ou quando tenho sobras que quero aproveitar, os crepes surgem sempre como uma boa opção.
Massa para Crepes Simples
Uma massa muito fácil de trabalhar e com uma textura muito versátil.
Massa para Pasteis ou Empadas no Forno
Esta massa fina e crocante pode ser usada em pastéis ou empadas feitas no forno, e também para rissois.
Gosto de a rechear tanto com salgados como com doces.
Pãezinhos de Queijo
Esta receita é a minha versão dos tradicionais pãezinhos de queijo brasileiros. Tornei-a mais prática e com ingredientes mais saudáveis. A escolha do queijo é muito importante: ele deve ser curado e ter um sabor intenso.
Brioche ou Arrufada
Na realidade esta receita pode ser um brioche ou uma arrufada. Eu sinceramente não distingo uma da outra. Talvez a arrufada leve sempre coco mas o brioche também pode levar. Enfim… o que interessa é que ficou mesmo muito, muito, boa. Na altura do Natal este pão doce pode ser usado para fazer as tradicionais rabanadas.
Pão de Forma Integral
É o pão sem glúten mais simples, mais versátil e mais fácil de fazer. Para quem nunca fez pão sem glúten, aconselho a começar por aqui. É um pão que não precisa de ser moldado, nem amassado, e que sai sempre bem.
Tostas de Azeite, Sementes e Especiarias
Estas tostas são ótimas tanto como snacks, para substituir pelo pão e para misturar em sopas e saladas. São muito fáceis de fazer e levam ingredientes muito completos como azeite, sementes variadas e especiarias.
Focaccia sem glúten
Esta é uma receita base de focaccia, e digo base pois com esta mesma receita podemos fazer muitas mais. Podemos decorá-la com legumes, ervas frescas ou secas, com queijo ralado ou servi-la assim, simples.
Empada ou Pie Integral de Legumes e Grão-de-bico
Uma tarte fechada, ou uma empada grande, com um recheio de legumes e grão-de-bico. É deliciosa quente e fria, e gosto de a servir com uma salada verde.
Massa de Empada ou Pie Integral
É uma massa versátil que pode ser usada em empadinhas, pasteis ou galettes.
Se for bem estendida fica fininha e muito crocante.
Bolachas crocantes de Gengibre e Limão
Não podiam ficar mais crocantes!
Podem ser de gengibre e limão ou de outra especiaria como canela ou cardamomo. E em vez de limão, qualquer outro citrino como a laranja, tangerina, clementina ou toranja.
O melhor Pão sem glúten do Mundo
É a receita que mais faz sucesso. “É um pão sem glúten que parece mesmo pão!” ‒ é o que dizem quando o provam.
Granola de Cacau
A granola mais crocante de todas! E a que eleva os pequenos-almoços, os snacks e os toppings a uma outra dimensão.
Pão de Curcuma e Pimenta-preta
Este pão de especiarias é feito com farinhas de cereais integrais e com farinha de grão-de-bico. Todas elas lhe dão um sabor e uma textura muito especial.
Massa Choux
É uma massa clássica que pode ser usada em vários tipos de receitas, desde entradas e pratos principais a sobremesas. A forma e o formato que dermos à massa vai ditar o nome final da receita que pode ser um éclair, um profiterole, um duchese, ou qualquer outro.
Massa de Pizza Integral
É uma massa simples e integral, feita com ingredientes naturais sem glúten e que fica muito boa tanto em formato de pizza como de calzone (pizza fechada).
Massa Quebrada
Uma massa crocante que se desfaz ao trincar. Pode ser feita simples ou aromatizada com ervas e/ou especiarias que lhe dão uma cor e um saber diferente. Ideal para grandes ou pequenas tartes.
Quiche de Couve e Cebola-roxa
Uma quiche deliciosa feita com as couves da estação. Na base uma massa quebrada e crocante sem glúten que se desfaz ao trincar.