Sopa de Abóbora e Funcho
Uma sopa feita com dois ingredientes da mesma estação que combinam na perfeição. É uma sopa cremosa, bem temperada e muito reconfortante.
Croquetes feitos no Forno
Quem não gosta de croquetes? Estes são sem glúten, feitos no forno e podem ser de carne ou de feijão.
Guisado de Lentilhas com Batata-Doce
Nas alturas do ano em que ainda faz frio, só apetece este tipo de refeições. Completas, quentes e deliciosas!
É um guisado muito fácil de preparar e que pode ser feito com diferentes tipos de leguminosas.
Molho ou Marinada de Aipo e Miso
Esta receita pode ser um corta-mato de sabor para muitas outras receitas ou ser consumida só assim, como molho.
Mini-quiches de Legumes
Mini-quiches ou tarteletes que podem ser recheadas com vários tipos de ingredientes. Ficam sempre maravilhosas.
Gosto de as fazer grandes ou pequenas e de as congelar para as refeições de última hora.
Queques com a Fruta da Época
A fruta da época pode ser muito diferente de estação para estação e quase todas elas ficam deliciosas nestes queques integrais sem glúten. Aqui, o importante é que a fruta esteja madura e que seja cortada no tamanho certo.
Pão escuro com Sementes e Frutos Secos
A cor escura deste pão vem dos cereais integrais sem glúten e da farinha de alfarroba, que, além da cor, lhe dá um sabor muito especial.
Bifinhos de Cebolada
Estes bifinhos de cebolada que tenho feito ultimamente, além de deliciosos, são tenros e muito fáceis de fazer.
Para uma versão vegetariana pode-se substituir a carne por feijão-branco.
Bacalhau com Caril no Forno
Este bacalhau com caril é uma receita de família que levou um ‘upgrade’ em termos de conteúdo e sabor.
Normalmente faço com bacalhau mas a alternativa vegetariana, feita com ovos cozidos, também é maravilhosa.
Crepes Simples
Quando não sei o que fazer para o almoço, para o lanche ou para o jantar, ou quando tenho sobras que quero aproveitar, os crepes surgem sempre como uma boa opção.
Pãezinhos de Queijo
Esta receita é a minha versão dos tradicionais pãezinhos de queijo brasileiros. Tornei-a mais prática e com ingredientes mais saudáveis. A escolha do queijo é muito importante: deve ser curado e ter um sabor intenso.
Pão de Forma Integral
É o pão sem glúten mais simples, mais versátil e mais fácil de fazer. Para quem nunca fez pão sem glúten, aconselho a começar por aqui. É um pão que não precisa de ser moldado, nem amassado, e que sai sempre bem.
Empada ou Pie Integral de Legumes e Grão-de-bico
Uma tarte fechada, ou uma empada grande, com um recheio de legumes e grão-de-bico. É deliciosa quente e fria, e gosto de a servir com uma salada verde.
O melhor Pão sem glúten do Mundo
É a receita que mais faz sucesso. “É um pão sem glúten que parece mesmo pão!” ‒ é o que dizem quando o provam.
Pão de Curcuma e Pimenta-preta
Este pão de especiarias é feito com farinhas de cereais integrais sem glúten e com farinha de grão-de-bico. Todas elas lhe dão um sabor e uma textura muito especial.
Patê de Feijão
Um patê 100% vegetal. Pode ser feito com vários tipos de feijão e com diferentes tipos de temperos. A textura densa e ao mesmo tempo suave faz com que se possa servir à fatia como prato principal ou barrada numa fatia de pão.
Quiche de Couve e Cebola-roxa
Uma quiche deliciosa feita com as couves da estação. Na base uma massa quebrada e crocante sem glúten que se desfaz ao trincar.
Pão de Arroz e Sorgo
Um pão muito rico em ingredientes e muito fácil de fazer. O sorgo é um cereal sem glúten de sabor suave que dá a este pão uma textura especial.