Molho ou Marinada de Aipo e Miso
Esta receita pode ser um corta-mato de sabor para muitas outras receitas ou ser consumida só assim, como molho.
É ótima para juntar a uma salada, uma 'pasta' ou para carne ou peixe grelhado.
Pode ainda ser usada para marinar legumes, peixe ou carne, pode ser a base de diferentes guisados ou ser adicionada a outras receitas de forma a adicionar-lhes sabor.
Ingredientes
150 g de aipo
25 g de coentros
15 g de salsa
3 dentes de alho
40 g de MIso escuro
100 g de água
50 g de amêndoas com pele
160 g de azeite extravirgem
Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador e bata até obter um creme com alguma textura.
Guarde no frigorífico por cerca de 15 dias ou congele em doses menores por cerca de 6 meses.
Utilize para marinar carne, peixe ou legumes e depois asse no forno; para dar sabor a guisados, arrozadas ou massadas, juntado ao líquido da receita; ou como molho para peixes, carnes ou legumes grelhados.
Notas:
Espreite esta receita de lentilhas onde usei a marinada.
Sempre que possível opte por ingredientes biológicos.
No caso de pessoas celíacas, com alergia ou intolerância ao glúten
opte por ingredientes isentos de glúten.
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Por colher de sopa
(aprox. 15 g)Proteína: ~0,5 g
Hidratos de carbono: ~0,9 g
Fibra: ~0,2 g
Gordura: ~9,4 g
Calorias: ~88 kcal
Por 100 g
Proteína: ~3,4 g
Hidratos de carbono: ~6,2 g
Fibra: ~1,5 g
Gordura: ~62,4 g
Calorias: ~585 kcal
Valores aproximados.