Bebida de Soja
Esta bebida vegetal é feita apenas com feijões de soja, água e uma pitada de sal. Por ser uma leguminosa deve ser cozinhada para que seja facilmente digerida.
Tostar Sementes ou Frutos Secos
Para tostar sementes ou frutos secos não precisamos de adicionar mais gorduras pois as gorduras presentes nas próprias sementes sãos mais do que suficientes.
Mistura de Farinhas para Pão sem glúten
Na maioria das minhas receitas utilizo vários tipos de farinhas pois cada uma tem a sua função, umas dão estrutura, outras ligam e outras dão cor e sabor. Esta é a mistura para pão pois para bolos a proporção é outra.
Massa Choux
É uma massa clássica que pode ser usada em vários tipos de receitas, desde entradas e pratos principais a sobremesas. A forma e o formato que dermos à massa vai ditar o nome final da receita que pode ser um éclair, um profiterole, um duchese, ou qualquer outro.
Massa de Pizza Integral
É uma massa simples e integral, feita com ingredientes naturais sem glúten e que fica muito boa tanto em formato de pizza como de calzone (pizza fechada).
Massa Quebrada
Uma massa crocante que se desfaz ao trincar. Pode ser feita simples ou aromatizada com ervas e/ou especiarias que lhe dão uma cor e um saber diferente. Ideal para grandes ou pequenas tartes.
Iogurte Vegetal de Amêndoa, Caju ou Coco
Um iogurte cremoso, 100% vegetal, que pode ser feito com diferentes tipos de frutos secos ou sementes. A amêndoa, o caju e o coco são de os que ficam com uma consistência mais cremosa.