Pão de Forma Integral
É o pão sem glúten mais simples, mais versátil e mais fácil de fazer. Para quem nunca fez pão sem glúten, aconselho a começar por aqui. É um pão que não precisa de ser moldado, nem amassado, e que sai sempre bem.
Massa base para Pão sem glúten
É uma massa base que pode ser recheada, aromatizada ou decorada com resultados sempre diferentes.
Massa de Empada ou Pie Integral
É uma massa versátil que pode ser usada em empadinhas, pasteis ou galettes.
Se for bem estendida fica fininha e muito crocante.
Massa Mãe sem glúten
A fermentação natural é um processo feito por leveduras e bactérias vivas presentes no meio ambiente. Elas instalam-se nas massas feitas de água e farinha e desenvolvem-se alimentando-se da própria massa.
Mistura de Farinhas para Pão sem glúten
Na maioria das minhas receitas utilizo vários tipos de farinhas pois cada uma tem a sua função, umas dão estrutura, outras ligam e outras dão cor e sabor. Esta é a mistura para pão pois para bolos a proporção é outra.
Massa de Pizza Integral
É uma massa simples e integral, feita com ingredientes naturais sem glúten e que fica muito boa tanto em formato de pizza como de calzone (pizza fechada).
Massa Quebrada
Uma massa crocante que se desfaz ao trincar. Pode ser feita simples ou aromatizada com ervas e/ou especiarias que lhe dão uma cor e um saber diferente. Ideal para grandes ou pequenas tartes.