Bolachas de Amendoim e Cacau
É uma receita fácil que pode ser feita tanto num liquidificador como num processador de alimentos. Os ingredientes são simples, naturais e integrais.
Fiz com amendoim mas podia ter feito simples, ou com outro fruto seco ou semente qualquer.
Ingredientes para 26 bolachas
1 ovo
10 g de leite ou bebida vegetal
150 g de açúcar integral de cana
100 g de manteiga ou óleo de coco
40 g de geleia de arroz *
130 g de farinha de aveia
20 g de cacau em pó
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho
120 g de amendoim
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC sem ventilação (ou 160ºC com ventilação).
Num processador, coloque o ovo, o leite, o açúcar, a manteiga e a geleia de arroz. Triture bem até não sentir os cristais de açúcar.
Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal, e volte a triturar até estar tudo bem misturado.
Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sobremesa, vá colocando a massa num tabuleiro de forno antiaderente, ou previamente forrado com papel vegetal, deixando cerca de 6 cm entre cada bolacha.
Distribua os amendoins pelas bolachas.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno, deixe as bolachas cerca de 3 minutos no tabuleiro e, de seguida, coloque-as sobre uma grelha a arrefecer (Vão ficando mais crocantes à medida que arrefecem).
Assim que estiverem totalmente frias guarde-as num frasco de vidro, que vede bem, por certa de 2 meses.
* Pode substituir por açúcar integral de cana. Não ficarão tão crocantes, mas deliciosas na mesma.
Sempre que possível opte por ingredientes biológicos.
No caso de pessoas celíacas, com alergia ou intolerância ao glúten
opte por ingredientes isentos de glúten.
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Por bolacha
(a dividir por 26)Proteína: ~2,3 g
Hidratos de carbono: ~11,6 g
Fibra: ~1,2 g
Gordura: ~6,4 g
Calorias: ~87 kcal
Por 100 g
Proteína: ~9,5 g
Hidratos de carbono: ~48,5 g
Fibra: ~5,0 g
Gordura: ~26,8 g
Calorias: ~364 kcal
Valores apróximados